Собираем лекарственные травы в саду — что для чего пить + приправы

В старину на Руси считалось со дня святых первоверховных апостолов Петра и Павла (12 июля) прекращают делать пересадку овощей и цветов. С этого дня начинают уборку урожая трав, овощей, ягод.
Как в старину, травы скашивают небольшим серпом. Сейчас уже конечно не все празднуют день — 12 июля, но, все же, травы многие начинают с июля собирать со своих участков для кулинарии.

Студенты помогают скашивать траву итальянского бессмертника

В пору заготавливать иссоп лекарственный (Hyssopusofficinalis). В пищу употребляют терпкие, пряные с приятным ароматом имбирно-шалфейных и цветочных тонов,  горьковатые на вкус листья и начинающие цвести побеги (приправа к супам, салатам, мясным фаршам, паштетам, соусам, овощным блюдам, для ароматизации напитков). С лечебной целью используют траву, обладающую антисептическим, ранозаживляющим, спазмолитическим, отхаркивающим, ветрогонным, слабым мочегонным, глистогонным, слабительным, тонизирующим, общеукрепляющим, улучшающим пищеварение и аппетит действием.

Иссоп лекарственный

Собирают соцветия-корзинки кореопсиса ланцетолистного (Coreopsislanceolata), обладающие радиопротекторным действием

Надежда обрывает только соцветия кореопсиса ланцетолистного

Готовы к уборке соцветия-корзинки эхинацеи пурпурной (Echinaceapurpurea). В пищу употребляют соцветия (чай). С лечебной целью используют все растение как иммуномодулирующее, противовоспалительное, кровоостанавливающее, ранозаживляющее, обезболивающее средство.

эхинацея пурпурная

эхинацея пурпурная 'White Lustre'

Наклонились под тяжестью цветения душистые колосовидные соцветия лаванды узколистной (Lavandulaangustifolia). В пищу употребляют молодые листочки и верхушки побегов (пикантная приправа для салатов, блюд из рыбы и баранины). С лечебной целью используют цветки, реже траву, обладающие антисептическим, успокаивающим, спазмолитическим, раздражающим (наружно при ревматизме и невралгии), мочегонным, разрежающим желчь действием; улучшает функционирование нервной и сердечно-сосудистой системы, уменьшает утомление, повышает реактивность организма.

Лаванда узколистная

Пора заготовки молодой зелени монарды дудчатой (Monardafistulosa), используемой в салатах, супах, соусах, конечно же, уже прошла, но наступила пора заготовки её травы с ароматом, напоминающим цитрусовый, используемой как приправа к мясу и ароматизатор чая. Обладает бактерицидным, отхаркивающим, глистогонным свойствами, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение.

Монарда дудчатая

Уже заготавливают листья и соцветия многоколосника фенхелевого или лофанта анисового (Agastachefoeniculum, syn. A. anethiodora, syn. A. anisata, syn. Lophanthusanisatus) с сильным запахом аниса и пряным сладковатым вкусом (приправа к салатам, в том числе фруктовым, супам, рыбным, мясным блюдам, пудингам, выпечке, вареньям, отдушка напитков). С лечебной целью используют траву, обладающую отхаркивающим, потогонным, общеукрепляющим, легким тонизирующим действием.

Многоколосник фенхелевый или лофант анисовый

Добавить комментарий